土鍋壓力IH電子鍋JPX系列
米3杯 蛤蜊(帶殼)800g 酒100mL 白蔥1支 豆皮1片 鴨兒芹1把 薑絲10g 海苔細絲適量
滷汁：蛤蜊高湯+水300mL 味噌1大匙 味醂2小匙
1.用內鍋（土鍋）洗米，加水至“白米”刻度3，選擇“白米 ∙ 鍋巴調節■■”以及偏好的[口感]炊煮。
2. 蛤蜊泡水吐沙後倒入小鍋，淋酒並蓋上鍋蓋加熱。
蛤蜊全開後取出蛤蠣肉，瀝出蛤蜊高湯備用。
3. 以熱水汆燙豆皮瀝去多餘油分並切成5mm細絲，白蔥斜切薄片，鴨兒芹切成3cm長。
4. 將蛤蠣高湯︑水倒入鍋中並開火︒煮沸後加入味醂與味噌，製作滷汁︒
5. 加入薑絲︑白蔥︑豆皮︑蛤蠣肉，微滾後關火︒
6. 稍稍瀝去5的水分後與鴨兒芹一同拌入剛炊煮完成的米飯之中︒
7. 盛裝於容器，隨個人喜好淋上蛤蜊高湯，灑上海苔細絲︒
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