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食譜分享Recipe

土鍋壓力IH電子鍋JPX系列

米3杯
薑燒豬肉飯糰:紫蘇葉2片 白芝麻2小匙 豬里肌肉(薄片)8片 沙拉油適量。
雞肉蔥花味噌飯糰:雞絞肉50g 青蔥花50g 蒜末適量 薑末5g 紅辣椒切輪狀1/2支份。

薑燒豬肉飯糰:醬油1大匙 酒1大匙 味醂1大匙 砂糖1小匙 薑泥5g。
雞肉蔥花味噌飯糰:味噌1大匙 砂糖1小匙 酒1大匙 味醂1大匙 香油適量。

1. 用內鍋(土鍋)洗米,加水至“白米”刻度3,選擇“白米・鍋巴調節■■■・口感標準”模式炊煮︒

〈薑燒豬肉飯糰〉
2. 紫蘇葉切粗末︒
3. 豬肉塗抹醬汁後靜置一會兒,醃漬入味︒
4. 取一半鍋巴飯加入2拌匀後捏成4顆俵型(粗短圓柱)飯糰︒
5. 以3豬肉片包裹4的飯糰,放入加入沙拉油的平底鍋中微煎,倒入醃肉調味料,使飯糰均匀沾附調味料後灑上白芝麻︒

〈雞肉蔥花味噌飯糰〉
6. 將剩餘的鍋巴飯捏成4個圓形飯糰︒
7. 以麻油拌炒雞肉︑蒜末︑薑末︑紅辣椒,待炒乾後加入味噌︑砂糖︑酒︑味醂攪拌均匀並關火︒
8. 將青蔥花加入7之中混匀後佐於6之上︒

*亦可用剩飯製作

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